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    雞蛋小蛋糕的做飯

    2023-03-29

    雞蛋小蛋糕是一款以雞蛋、面粉等為材料的一道小甜點。

    面粉100克,白糖60克,雞蛋3個,黃糖2塊

    1. 面粉和白糖倒入小盆中,攪拌均勻。
    2. 黃油化開,倒入面粉中。
    3. 用筷子把雞蛋一端敲一個小洞,小拇指大小即可。
    4. 把蛋清和蛋黃倒入盆中,依次把三個雞蛋都倒進去。
    5. 把盆中所有的東西,攪拌均勻。
    6. 用小漏洞把打發好的蛋糕糊,灌到雞蛋中,灌到蛋殼的2/3高度即可。
    7. 烤箱預熱15分鐘,把裝有蛋糕糊的雞蛋放到托盤上,160度烤20分鐘。
    8. 烤熟后,剝下蛋殼,一個個栩栩如生的雞蛋小蛋糕就誕生了。
    小技巧:
    1. 加糖能增加甜度,使面粉中充滿氣泡,使蛋糕發的更好。所以面粉和糖的比例相當重要,100克面粉,加60克的白糖。
    2. 用筷子在蛋殼上敲一個,小拇指寬度大小的洞,倒出蛋液,留蛋殼備用。
    3. 往蛋殼灌蛋糊的時候,灌到蛋殼的2/3高度即可,因為在烤制的時候里面的蛋糊會膨脹,所以不要灌的太滿。同理,無論用什么模具,不要超過模具的2/3。
    4. 烤箱預熱10~15分鐘,放入裝有蛋糕糊的雞蛋后,160度烤20分鐘。

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