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    為什么叫桃酥

    2023-03-10

    桃酥作為一種糕點,很受人愛戴,吃的人也很多,各地也都做,做糕點的丆家幾乎都有。

    但關于桃酥的由來現有兩種說法。一是江西鷹潭說他們那個地方是桃酥之鄉。二是有人認為桃酥是從宮廷流向社會的,所以很多人把桃酥叫宮廷桃酥,把二者綜合起來有可能是鷹潭的人在宮廷做桃酥,后來把制作方法帶回家,首先在鷹譚做,然后各地都做。

    當然說鷹潭是桃酥之鄉,也并不是說桃酥很早從這個地方誕生,而是說鷹桃等地做桃酥的人更多。

    近日我查資料,北京,陜西等地的歷史傳統名點中都有桃酥,陜西還叫小桃酥,列在陜西十大名點的首屈一指,次之才是渭南的水晶餅,笫十位是德懋恭水晶餅。

    以上所述依然不知桃酥的由來,但江西人很聰明,他們把桃酥說成是江西的產品,這便使赫赫名點桃酥有了家鄉的感覺。但我更相信桃酥是從明清宮廷流傳出來的,因而許多地方叫宮廷桃酥。

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